一场秋雨一场寒
在这秋风四起的时节
是时候贴秋膘了
怒江这波贴秋膘的美食千万别错过!下面就跟随怒江定制旅游小编去品尝美食吧!
漆油鸡
包谷砂稀饭
普米饭肠
石板粑粑
荞砂饭
怒江鱼生
说到鱼生,很多人会想到海鲜三文鱼。殊不知,生活在怒江大峡谷的人们还有生吃虹鳟鱼、罗非鱼、草鱼的吃法。
竹筒酒
火烧鸡
火烧鸡选用的是当地放养的走地鸡,走地鸡肉质紧实,拔毛清洗干净后,取出内脏用盐稍加腌制,放在炭火上烤,烤好的鸡肉外焦里嫩,再配上糊辣子,让人垂涎欲滴。
“手抓饭”是傈僳族、怒族风味特色的美食。接待客人或者过节时,当地人会在一个洗涤干净的簸箕内放切成小块的烤乳猪、土鸡、琵琶肉,荞米鸡肉拌饭和凉拌木耳、清煮南瓜、土豆及特色佐料等。
手抓饭和同心酒是傈僳族人待客的最高礼遇,如果有贵宾,主人还会唱着动人的祝酒歌,向来宾一一敬“同心酒”,直到客人酒饱饭足才结束。如今,傈僳族手抓饭已经成为怒江大峡谷饮食文化品牌,也是很多人到怒江的第一餐。
老窝火腿
老窝火腿是怒江州最具社会影响力的一个地方名牌产品之一,当地的非遗美食。因其低盐、清香、柔软的特点和独特的口感深受广大消费者的青睐。
老窝火腿已有1000多年腌制历史,明朝万历年间就已成为大理国贡腿,产于云南怒江大峡谷泸水县老窝镇,其形状多为“琵琶形”或“柳叶形”。淳朴的老窝百姓将当地特有的老窝土猪以放养为主,用玉米、绿菜、野菜辅以少量喂养,养殖时间在两年以上,待其肥育后在每年十冬腊月春节来临前屠宰“过年猪”, “过年猪”的猪后腿用白族民间流传的传统制作工艺精心制作而成。经过复杂工艺腌制过的火腿肉质细嫩,呈桃红色,味道鲜美,肥而不腻,食而不燥,回味无穷,一口下去咸香四溢。
来源:转载自微游怒江