傈僳族人有独特的饮食文化，每到过节或者接待尊贵客人的时候，傈僳族人会搜罗倾尽家里的食材，烹饪满满一簸箕的珍馐美味。

最早因受限于食材，傈僳族的烹饪方法除了生食，也仅限于蒸煮和炙烤。一塘炉火，一口煮锅，简单的调料，新鲜现取的食材，就是傈僳族人为家人和朋友制作一桌美味手抓饭的所有前期准备。

手抓饭中必不可少的老窝火腿，色泽通润透明，肉肥而不腻，味道咸香适宜。

手抓饭中必不可少的老窝火腿，色泽通润透明，肉肥而不腻，味道咸香适宜。

吃饭时，人们洗完手围着竹簸箕坐成一圈，左手为碗，右手为筷，先拈一片腊肉往左手掌上涂一层油，右手抓起自己想吃的东西放进左手里进行初步的组合，再喂进嘴里。

手抓饭和同心酒是傈僳族人待客的最高礼遇，如果有贵宾，美丽的傈僳姑娘、小伙还会在席间唱起独具特色的傈僳歌曲，敬上一竹筒精心酿制的杵酒。
如今，傈僳族手抓饭已经成为怒江大峡谷饮食文化品牌，也是很多人到怒江的第一餐。